Il contributo del vino alla bellezza e alla felicità

Il volume In vino felicitas. Manifesto per una vita larga (e felice) di Andrea Casadio e Alberto Grandi (Wingsbert House by Aliberti, 2025), si propone di esaminare un paradosso dell’epoca contemporanea. Mentre la ricerca scientifica avanza a ritmi vertiginosi, si diffondono timori infondati, sovente nutriti da un eccessivo zelo per la salute. Tra questi, spicca la paura dell’alcol, un’apprensione che trascende la prudenza medica e sfocia nell’ossessione. Il libro invece è un’opera di debunking delle ossessioni salutiste contemporanee.

Gli autori non negano i rischi connessi all’abuso di alcol, ma sottolineano come un consumo moderato possa essere parte integrante di uno stile di vita sano e appagante. Il punto focale del loro argomento è che la salute non si esaurisce nell’assenza di patologie, ma include anche il godimento, la socialità e la stabilità emotiva. In altre parole, la felicità è un elemento cruciale del benessere, e il vino, se gustato con discernimento, può contribuire a questo obiettivo.

Il vino, perno della civiltà (e della felicità)

Gli autori sfidano l’idea di un “rischio zero”, evidenziando come anche gli astemi non siano immuni da problemi di salute. L’obiettivo non è incoraggiare l’abuso, ma promuovere un approccio consapevole e moderato al consumo di alcolici. Il libro si articola in un manifesto a difesa del vino e in un decalogo del piacere consapevole, che offre al lettore strumenti per orientarsi in un dibattito spesso polarizzato e ideologico.

Il legame tra vino e cultura è un tema ricorrente nel libro. Il vino non è solo una bevanda, ma un simbolo di convivialità, di tradizione e di identità culturale. Come ha avuto modo di sottolineare il compositore Nicola Piovani, il vino è un «perno centrale della nostra civiltà», celebrato da poeti e artisti di ogni epoca, da Omero a Eduardo De Filippo.

Piovani ha condiviso un aneddoto personale, ricordando come il padre, pur essendo astemio, insistesse affinché la bottiglia di vino fosse sempre presente a tavola, per abituare i figli alla «bellezza e alla felicità» che essa rappresenta. Ha inoltre evocato i pranzi con Federico Fellini, descrivendoli come momenti epici in cui il regista, poeta della quotidianità, riusciva a trasformare anche una semplice discussione sulle linguine al tonno in un’esperienza straordinaria.

Neuroscienza e piacere consapevole

In vino felicitas affronta il tema del vino anche da un punto di vista neuroscientifico. Gli autori parlano degli effetti dell’alcol sul cervello, evidenziando come un consumo moderato possa stimolare il rilascio di endorfine, sostanze chimiche che inducono sensazioni di piacere e benessere.

Tuttavia, il libro non si limita a celebrare gli aspetti positivi del vino. Gli autori mettono in guardia contro i rischi dell’abuso, sottolineando come un consumo eccessivo possa danneggiare il cervello e compromettere la salute fisica e mentale. L’obiettivo è quello di promuovere un approccio equilibrato, in cui il piacere del vino sia accompagnato dalla consapevolezza dei suoi potenziali effetti negativi.

Il decalogo del piacere consapevole, presente nel volume, offre una serie di consigli pratici per godere del vino in modo responsabile. Tra questi, spiccano l’importanza di bere lentamente, di accompagnare il vino con il cibo, di evitare di bere a stomaco vuoto e di non superare le dosi raccomandate.

Per orientarsi fra testo e contesto

In vino felicitas cerca di promuovere un dibattito più ampio sul rapporto tra cibo, salute e cultura. In un’epoca in cui l’alimentazione è spesso vissuta come una fonte di ansia e di preoccupazione, l’opera di Casadio e Grandi suggerisce una prospettiva alternativa, che valorizza il piacere, la convivialità e la tradizione.

Il libro invita il lettore a riflettere sul significato del benessere e della felicità, intesi non solo come assenza di malattia, ma anche come presenza di gioia e appagamento. Il vino, consumato con moderazione e consapevolezza, può essere un elemento importante di questo equilibrio, un modo per godere della bellezza della vita e per condividere momenti speciali con le persone che amiamo.

Alberto Grandi è medico, giornalista e autore tv. Ex docente universitario ed ex ricercatore di neuroscienze alla Columbia University di New York, ha partecipato agli studi sulla memoria che hanno permesso a Eric Kandel, capo del laboratorio, di ottenere il premio Nobel per la Medicina nel 2000. Alberto Grandi, storico dell’alimentazione noto per le sue ricerche sulla gastronomia italiana e per la sua capacità di smontare falsi miti e luoghi comuni legati al cibo, ha al suo attivo diverse pubblicazioni. Come nei suoi precedenti libri, Grandi anche in quest’ultimo adotta un approccio rigoroso e documentato, ma al tempo stesso accessibile e coinvolgente, rendendo la lettura piacevole e stimolante.